آشپزی یا در متون قدیمی خوالیگری، عمل آماده‌کردن مواد غذائی برای مصرف است. این اصطلاح معمولاً به معنی محدودتری به کار می‌رود، که اِعمال گرما به غذا برای تغییر شیمیایی طعم، بافت، ظاهر، و یا خواص غذایی آن است. وقتی انسان در هزاران سال پیش آتش را کشف کرد، آشپزی ویژگی فرهنگی بسیار رایجی شد. هر کشور برای خود نوع خاصی از آشپزی را دارد که بسیار متنوع و گوناگون است. مثلاً کشورهای آسیای میانه غذاها و طرز پختشان شبیه هم است همین طور کشورهای اروپایی و آمریکایی.آشپزی ایرانی به سبک سنتی و مدرن پخت و پز در ایران گفته می‌شود.در تاریخ افسانه‌ای ایران آمده است که پختن خوردنی از دوران پادشاهی ضحاک آغاز شد. پیش از آن دیوها به این هنر آشنایی داشتند و انواع آش‌ها و اباهای خوش و خوردنی‌های لذیذ را می‌پختند. از میان نوشته‌هایی که از زبان پهلوی در دست است در رساله دلکش خسرو کواتان و ریتک (خسرو و ریدگ) نکاتی دربارهٔ خورش‌ها و خوردنی‌ها و شیوهٔ بکار بردن و چگونگی آنها در دوره ساسانی به دست می‌آید که در تنظیم تاریخ آشپزی در ایران مآخذ معتبر است. نام بسیاری از طعام‌های ایرانی و اصطلاحات طباخی که معرب کرده شده است در کتاب‌های زبان عربی دیده می‌شود.
در دوره آشپزی غذاهای ایرانی مجلسی شما با طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی مخصوص مجالس آشنا خواهید شد .
در این دوره آموزش غذاهایی مثل انواع غذاهای سنتی مثل عدس پلو باقالی پلو سبزی پلو و انواع کباب ها شامل جوجه کباب کباب برگ کباب چرخ کرده تابه ای و… و غذاهای محلی مانند آجیل پلو مجلسی آلبالو پلو شامی کباب لرستان مرصع پلو و… می باشد.
v:95
فعلانظرخاصی ندارم