آموزش مجازی سرآشپز کل آشپزخانه و قنادی های هتل
Chef of the hotel kitchen and pastries E-learningآموزش مجازی سرآشپز کل آشپزخانه و قنادی های هتل
آموزش مجازی سرآشپز کل آشپزخانه و قنادی های هتل، برای آشنایی کامل افراد با وظایف سرآشپز کل آشپزخانه و قنادی های هتل ایجاد شده است.سر آشپز كل آشپزخانه و قنادي هاي هتل شغلي است كه شايستگي تجهيز و طراحي آشپزخانه ، برنامه ريزي محيطي، مديريت توليد، شناخت انواع شيريني و دسرها را داشته باشد. تعریف کلی شف سرآشپز شخصی است که بر تمامی فعالیت های آشپزخانه و نحوه عملکرد کارکنان آن نظارت دارد .وظیفه کلی و ی کسب اطمینان از رضایت مشتری نسبت به طعم و مزه غذا و هم چنین آراستگی ظاهری آن می باشد. اکثر شف ها در مواردی چون برنامه ریزی منو و قیمت گذاری، تأمین موجودی ،ایمنی و … مشارکت دارند.
توانمندی ها و وظایف سرآشپز حرفه ای :
+ برخوردار بودن از حس چشایی و بویایی قوی و تست غذاهای پخته شده قبل از توزیع
+ نظارت بر تمامی فرآیند های پخت غذا از آماده سازی مواد اولیه ( پاک کردن برنج ، پوست کردن پیاز و سیب زمینی ، خردکردن مرغ و گوشت و …) ، پخت غذا ، تحویل و توزیع غذای پخته شده
+ نظارت بر کار آشپزها ، کمک آشپزها و کارکنان ساده آشپزخانه
+ کشیدن غذا در ظروف مناسب و تزئین غذا
+ توانایی مدیریت و راهنمایی پرسنل آشپزخانه
+ توانایی به حداقل رساندن تنش در محیط کار و بین پرسنل آشپزخانه
+ توانایی آموزش کارکنان آشپزخانه
+ مقید به انتخاب مواد غذایی درجه یک و طبخ غذا به بهترین شکل از نظر سلامت ، طعم و به روز بودن
+ توانایی کسب رضایت مشتریان به کمک ایجاد منوهای متنوع بر اساس خلاقیت و ابتکار
+ مدیریت صحیح سفارشات ( مواد اولیه غذایی ) با حداقل کمبود و یا دور ریز مواد
+ کنترل میزان ورودی و خروجی روزانه
+ تهیه چک لیست جهت تهیه اقلام مورد نیاز و سفارش آن ها به مسئول خرید
+ آشنایی با دستورالعمل های بهداشتی، ایمنی و سلامت و مقید به عمل کردن به آن ها
+ مدیریت هزینه ها از طریق کنترل هزینه های مواد اولیه ، تجهیزات و …
+ مدیریت نظافت آشپزخانه
سرفصل های دوره آموزش مجازی سرآشپز کل آشپزخانه و قنادی های هتل:
- توانايي تجهيز و طراحي آشپزخانه
- توانايي برنامه ريزي محيطي
- توانايي مديريت توليد
- توانايي شناخت انواع شيريني و دسرها
- توانايي بكارگيري ضوابط ايمني و بهداشت كار در محيط كار
پیش نیاز دوره سرآشپز کل آشپزخانه و قنادی های هتل:
این دوره به پیش نیاز خاصی نیاز ندارد و دوره از پایه آموزش داده می شود.
فارسی بنویسید و از کیبورد فارسی استفاده کنید. بهتر است از فضای خالی (Space) بیشازحدِ معمول، شکلک یا ایموجی استفاده نکنید و از کشیدن حروف یا کلمات با صفحهکلید بپرهیزید.
نظرات خود را براساس تجربه و استفادهی عملی و با دقت به نکات فنی ارسال کنید؛ بدون تعصب به محصول خاص، مزایا و معایب را بازگو کنید و بهتر است از ارسال نظرات چندکلمهای خودداری کنید.
1,971,000 تومان
معادل ساعت آموزشی | 180 ساعت |
---|---|
مخاطب دوره | بزرگسالان |
ناشر | دانش گستر نشان |
- غیر حضوری از طریق ارسال پکیج آموزش مجازی
- فعالسازی آنی لینک دانلود، پس از ثبت سفارش
- دسترسی به فایل محصول به صورت مادامالعمر
- مدرک معتبر رایگان بنیاد دارای ارزش ترجمه
- عدم نیاز به مهارت و یا مدرک تحصیلی خاص
- امکان درخواست ترجمه بین المللی مدرک
- امکان اخذ نامه پذیرش مقاله پایان دوره
- امکان دریافت کارت دانش پذیری بنیاد
هنوز بررسیای ثبت نشده است.