@iranelearn ما را در تلگرام دنبال کنید

طبخ

آموزش مجازی آشپزی و شیزینی پزی

1- نکات مهم و ضروری در آشپزی و شیرینی پزی

...ه حداکثر حرارت آنها 500 یا 550 باشد بر اساس فارنهایت تنظیم شده اند. فرهایی که حداکثر حرارت آنها 250 تا 300 درجه است بر اساس سانتی گراد تنظمی شده اند. تبدیل درجه های سانتی گراد به فارنهایت یا برعکس دارای فرمول است ولی می توان به صورت تقریبی درجه فارنهایت را نصف کرد و درجه سانتی گراد را به دست آورد مثلاً اگر حرارت روی 400 درجه فارنهایت باشد باید فرهای سانتی گرادی را روی درجه 200 تنظیم کرد. برای طبخ انواع شیرینی یا غذا باید فر را حداقل 30-15 دقیقه قبل از پخت گرم کرد. نکات مهم در مورد پیمانه های شیرینی پزی که از آنها دراین بخش استفاده می شود: در تهیه شیرینی و کیک هائی که ارایه می شود از نوع پیمانه ها استفاده شده است: پیمانه یک، یک دوم، یک سوم و یک چهارم است که مقدار پیمانه 1 یا کامل از مواد مختلف به قرار زیر می باشد: مواد ...


معرفی طرح تجاری یا طرح کسب و کار

2- معرفی طرح تجاری یا طرح کسب و کار

... (111 صفحه) طرح توجیهی تولید انواع پودر ميوه (70 صفحه) طرح توجیهی تولید روغن از سبوس برنج (100 صفحه) طرح توجیهی تولید كنسانتره زرشك (89 صفحه) طرح توجیهی تولید سس از سويا (59 صفحه) طرح توجیهی بسته بندي خشكبار (70 صفحه) طرح توجیهی تولید پكتين از ضايعات ميوه و مركبات (68 صفحه) طرح توجیهی تولید پوره ميوه جات و مركبات (62 صفحه) طرح توجیهی تولید پياز خشك آماده طبخ (60 صفحه) طرح توجیهی تولید فرآورده هاي توت فرنگي (79 صفحه) طرح توجیهی تولید كمپوت و مرباي كيوي (64 صفحه) طرح توجیهی بسته بندي و خشك كردن گل و گياه به روش (69 صفحه) طرح توجیهی تولید کاغذ تیشو (89 صفحه) طرح توجیهی تولید کیک غلات حجیم شده (100 صفحه) طرح توجیهی تولید رنگ های متال کمپلکس (54 صفحه) طرح توجیهی تولید نودل (54 صفحه) طرح توجیهی تولید لوله خرطومي ، پليكا و شيلنگ آب (70 صفحه) طرح توجیهی تولید لوله ...


آموزش مجازی مباحث استاندارد SFBB

3- مباحث استاندارد SFBB

اين استاندارد شيوه‌ اي نوين جهت طبخ، آماده سازي و سرو مناسب و ايمن مواد غذايي با رعايت كليه اصول تهيه و طبخ بين‌المللي غذا بوده و بر اصول بهداشتي پختن، گرم كردن، سرد كردن و شستشو تاكيد مي نمايد. يكي از اصلي‌ترين دلايل تمايل مراكز بزرگ پذيرايي در سطح دنيا به دريافت استاندارد SFBB، سهولت يادگيري و استقرار الزامات توسط پرسنل سازمان و نيز عدم نياز به حضور نيروهاي انساني متخصص و داراي تحصيلات آكادميك به عنوان متولي پياده‌سازي و مستند‌سازي فرآيندها مي‌باشد....


مقاله آشنایی با گیاهان داروئی

4- مقاله آشنایی با گیاهان داروئی

...ي رقيق و يا گياهاني از قيبل بابونه گاوي برا يجلوگيري از حلزونها مي توان با فرو كردن يك گلدان يا يك قوطي كنسرو پر از ماء الشعير كهنه در عمق زمين حلزونها را به تله بياندازيد . 7-تأثير متقابل گياهان : در باغباني سنتي بسياري از گياهان به خصوص آنهايي كه معطرند رشد مثبت يا منفي به روي گياهانيكه در مجاورشان كاشته شده اند داشته باشند . گياهاني كه در آشپزخانه براي طبخ غذا مورد استفاده مي شوند مزه سبزيها يا ميوه هايي را كه همر اه آنها مصرف مي گردند بهتر مي كند .گياهان داروئي بسيار متنوع هستند و تقريباً همه آنها وظيفه مضاعف در باغچه منزل ايفا مي كنند بوي آنها حشرت را از اطراف سبزيها و گل ها دور مي سازد . مثل سير در ميان گلهاي سرخ شته ها را دفع مي كند .مريم گلي پروانه سفيد را از اطراف كلم پيچها پراكنده مي كند . مريم گلي با اينكه همراه با پياز مصرف مي شود اما كاشتن اين دو با هم زيان آور است. ...


مقاله آموزشي مديريت هتلداري

5- مقاله آموزشي مديريت هتلداري

... دهی در رستوران: اگر سرویس دهی رستوران کم است اشکال می تواند در 1: کافی نبودن ظروف     2: چیدمان غلط تجهیزات اشپزخانه   3: فاصله زیاد بین تشپزخانه و رستوران     4: کم بودن پرسنل اشپزخانه یا رستوران یا هردو     5: منوی غذای رستوران با تشکیلات و تجهیزات رستوران هماهنگ نمیباشد  6: غذای رستوران برای انتخاب میهمان درست برنامه ریزی نشده است   7: اماده نبودن مواد غذایی برای طبخ   8: بزرگ بودن رستوران و نداشتن میز استیشین در رستوران   9: نا اشنا بودن کارکنان رستوران به سرویس دهی   10: اماده نکردن رستوران قبل از ورود میهمان   11: اماده نبودن غذا ها در موقع سرو غذا   12: درست چیده نشدن میز و صندلی رستوران برای عمل سرویس رسانی 13: کند بودن کارکنان اشپزخانه یا گارسن ها   14: زیاد بودن مشتری بر اساس اندازه رستوران 15: طولانی شدن برای اماده کردن میزهای استفاده شده   16: استفاده نکردن از تکنولوژی   17: مهمتر از همه نداشتن سیستم گ...


نمونه  قرارداد طبخ غذا

6- نمونه قرارداد طبخ غذا

نمونه قرارداد طبخ غذا     با توكل به خداوند متعال اين قرارداد اين قرارداد در تاريخ               في مابين                                  به نمايندگي                     به موجب معرفي نامه/ حكم كارگزيني شماره           مورخ          به عنوان متعهد له  از يك طرف و شركت                     به شماره ثبت                   به نمايندگي                                       به شماره شناسنامه          صادره از            معرفي گرديده است و در اين قرارداد متعهد ناميده مي شود . طبق شرايط ذيل منعقد مي گردد و طرفين ملزم به كليه مفاد آن مي باشد. ماده 1- موضوع قرارداد : موضوع قرارداد عبارت است از تهيه غذاي گروه                      به تعداد آماري كه توسط متعهد له            روز قبل براي           روز بعد به طور كتبي به تعهد كتبي به تعهد اعلام مي گردد كه نوع و مشخصات آن ...


دوره آموزشی طبخ کباب های مجلسی

7- دوره آموزشی طبخ کباب های مجلسی

...نند. معروفترین انواع کباب ها را می توان کباب چنجه، کباب ترش، کباب کوبیده، کباب برگ، کباب سلطانی، کباب دوش، جوجه کباب، کباب شیشلیک ، کباب بختیاری و... نام برد.در دوره آموزشی طبخ کباب های مجلسی شما با طرز تهیه انواع کباب مخصوص مجالس آشنا خواهید شد ...


دوره آموزشی طبخ کباب های مجلسی

8- دوره آموزشی طبخ کباب های مجلسی

...نند. معروفترین انواع کباب ها را می توان کباب چنجه، کباب ترش، کباب کوبیده، کباب برگ، کباب سلطانی، کباب دوش، جوجه کباب، کباب شیشلیک ، کباب بختیاری و... نام برد.در دوره آموزشی طبخ کباب های مجلسی شما با طرز تهیه انواع کباب مخصوص مجالس آشنا خواهید شد ...