شکلات، بیسکوییت یا میوه مورد علاقه خود را تصور کنید که حالا با بستنی مورد علاقه شما به یک ترکیب جادوویی بدل شده اند. یک دسر مقوی، خوشمزه و البته قابل نوشیدن که خیلی سریع آماده می شود. به تنهایی و یا با اضافه کردن چند پیمانه مکمل پروتئینی می تواند یک میان وعده مقوی مخصوصا پس از تمرینات ورزشی باشد. طعم و ترکیبات “میلک شیک” به سلیقه و دوست داشتنی های شخص شما بستگی دارد اما روش میکس این ترکیبات را می توانید در ادامه بخوانید.
بخش اول: انتخاب مواد اولیه
۱
یک فنجان و نیم یا ۳ اسکوپ بستنی وانیلی
برای هرنوع میلک شیکی که قصد دارید درست کنید به بستنی وانیلی به عنوان یک ماده اولیه ثابت نیاز خواهید داشت حتی میلک شیک شکلاتی یا توت فرنگی. میزان شیرینی بستنی وانیلی به قدری است که با اضافه کردن دیگر ترکیبات مانند بسته های شکلات یا شربت مورد علاقه میلک شیک بیش از اندازه شیرین نخواهد شد.
از بستنی واینلی باکیفیت استفاده کنید که از غلظت، تراکم و پیوستگی خوبی برخوردار باشد. برای تشخیص نوع بستنی مناسب برای تهیه میلک شیک، دو نوع بستنی با مقدار معین از نظر حجم را در دست بگیرید؛ بستنی سنگینتر بستنی مناسبتری برای تهیه میلک شیک خواهد بود.
بستنی های سبک تر میزان بیشتری هوا در خود جای داده اند و هنگام میکس شدن غلظت مناسب را به شما نخواهند داد.
انواع دیگر بستنی را نیز می توانید برای تهیه میلک شیک استفاده و تجربه کنید. گاهی ترکیب بستنی طعم دار دردسر تهیه دیگر مواد را کمتر خواهد کرد. می توانید به جای ترکیب بستنی وانیلی و شکلات تنها از بستنی شکلاتی استفاده کنید.
۲
۶۰ میلی لیتر شیر
شیر با کیفیت و پرچرپ برای تهیه میلک شیک مناسب است زیرا طعم قویتر و غلظت بهتری به میلک شیک می دهد اما اگر ترجیح می دهید از شیر کم چرب، شیر سویا یا انواع دیگر نیز استفاد کنید مانعی ندارد. از آنجایی که استفاده از دیگر انواع شیر ممکن است از غلظت میک شیک بکاهد بهتر است مقدار شیر را در ترکیبات کمی کاهش دهید یا بستنی بیشتری برای تهیه میلک شیک استفاده کنید.
۳
مواد خوراکی مورد علاقه
بیسکوییت: کره ای، شکلاتی، …
عصاره وانیل
انواع شکلات
میوه: انبه، موز، توت فرنگی، …
پودر شکلات
شربت
بخش دوم: طرز تهیه میلک شیک
۱
اجازه دهید بستنی کمی نرم شود.
دمای مناسب بستنی برای تهیه “میلک شیک” ۷- درجه سانتی گراد است. بستنی در داخل فریزر به دمای ۱۸- درجه سانتی گراد می رسد.
بگذارید بستنی در دمای اتاق برای چند دقیقه بماند و نرم شود. هنگامی با استفاده از اسکوپ مخصوص یا قاشق به راحتی قابل جدا کردن باشد برای تهیه میلک شیک آماده است اما به خاطر داشته باشید که بستنی نباید به قدری بماند که آب شود.
اگر بستنی را در حالی که خیلی سرد است درون میکسر بریزید، برای تهیه میلک شیک و میکس ترکیبات مجبور می شوید مقدار بیشتری شیر استفاده کنید و این موضوع نسبت مناسب شیر و بستنی را نامتعادل می کند که در نهایت میلک شیک به غلظت مناسب نرسیده و روان خواهد شد.
به همان دلیل ذکر شده در بند بالا نباید برای تهیه میلک شیک از یخ استفاده کنید. یخ استفاده شده آب می شود و با رقیق کردن میلک شیک، علاوه بر کاهش طعم باعث می شود میلک شیک شما در اصطلاح آبکی شود.
۲
۳ اسکوپ یا معادل یک فنجان و نیم بستنی درون میکسر بریزید.
در صورت امکان بهتر است از میکسر مخصوص میلک شیک استفاده کنید زیرا این نوع میکسر همزمان میلک شیک را تکان دهی و هوا دهی می کند. اما اگر قصد ندارید برای خرید تحهیزات حرفه ای خزینه کنید، استفاده از مخلوط کن یا میکسر های معمولی نیز قابل قبول است.
اگر هیچکدام از این وسائل را دراختیار ندارید تمام ترکیبات را درون یک کاسه بزرگ بریزید و با استفاده از همزن آنها را با هم ترکیب کنید.
هنگام شروع به درست کردن میلک شیک ابتدا لیوان هایی که قصد سرو کردن میلک شیک را دارید ئرون فریزر قرار دهید تا به دمای مناسب برای سرو میلک شیک برسند.
۳
یک چهارم فنجان یا ۶۰ میلی لیتر شیر را به همراه دیگر ترکیبات مورد علاقه درون میکسر بریزید.
میزان دیگر ترکیبات بهتر است در حدود ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری باشد.
۴
ترکیبات را برای ۱ دقیقه با یکدیگر میکس کنید.
اگر از مخلوط کن معمولی استفاده می کنید، آن را روشن نکنید و به حال خود رها کنید. در این مدت زمان یک دقیقه، چندین بار میکسر را خاموش و مخلوط را با استفاده از قاشق به صورت دستی میکس کنید. استفاده از این روش نتیجه ای مشابه میکسر های حرفه ای مخصوص میلک شیک را به شما خواهد داد.
مهم نیست که از چه روشی (استفاده از همزن، مخلوط کن یا میکسر مخصوص) برای میکس کردن مواد استفاده می کنید. در نهایت قصد داریم که از غلظت میلک شیک کم نشود. غلظت باید به قدری باشد که وارد کردن و خارج کردن یک قاشق درون مخلوط میلک شیک با کمی مقاومت همراه باشد.
اگر دوست دارید میلک شیک کامل یک دست نشود، مواد را تنها برای ۳۰ تا ۴۰ ثانیه میکس کنید.
اگر میلک شِیک شما بیش از اندازه غلیظ شده تنها کمی شیر به اندازه نصف قاشق غذاخوری اضافه کنید.
اگر میلک شیک شما بیش از اندازه آبکی شده به اندازه نصف فنجان یا یک چهارم فنجان بستنی اضافه کنید و میکس کنید.
۵
میلک شیک را درون لیوانی که از پیش خنک شده است بریزید.
اگر غلظت میلک شیک در حد مناسب باشد برای خارج کردن میکس و ریختن درون لیوان به قاشق نیاز خواهید داشت اما اگر مخلوط نهایی بی هیچ زحمتی به راحتی از میکسر خارج می شود، بیش از حد میکس یا رقیق شده است و می بایست برای رسیدن به غلظت مناسب، مقدار بیشتری بستنی بریزید.
میلک شیک خود را می توانید با مقداری خامه زده شده، تکه های میوه، پودر شکلات و هرآنچه که با میلک شیک شما همخوانی داشته باشد تزئئین کرده و به همراه یک قاشق و نی سرو کنید.
جهت ثبت نام در دوره آموزشی هنر کافی شاپ داری بر روی تصویر فوق کلیک نمایید
دوره غیر حضوری است و محتوای الکترونیکی در قالب CD یا DVD به آدرستان ارسال می گردد
پس از پایان گواهی و مدرک معتبر دوره آموزشی هنر کافی شاپ داری قابلیت ترجمه رسمی دریافت می نمایید
مشاوره رایگان: ۰۲۱۲۸۴۲۸۴ و ۰۹۱۳۰۰۰۱۶۸۸ و ۰۹۳۳۰۰۲۲۲۸۴ و ۰۹۳۳۰۰۳۳۲۸۴ و ۰۹۳۳۰۰۸۸۲۸۴ و ۰۹۳۳۰۰۹۹۲۸۴
بخش سوم: میکس میلک شیک با دلخواستنی ها
۱
میلک شیک شکلاتی
۳ اسکوپ یا یک فنجان و نیم بستنی وانیلی
۶۰ میلی لیتر یا یک چهارم فنجان شیر
یک قاشق چای خوری عصاره وانیل
۶۰ میلی لیتر سس شکلات
۲
میلک شیک توت فرنگی
۳ اسکوپ یا یک فنجان و نیم بستنی وانیلی
۶۰ میلی لیتر یا یک چهارم فنجان شیر
یک قاشق چای خوری عصاره وانیل
۶۰ میلی لیتر شربت توت فرنگی یا یک فنجان توت فرنگی تازه
۳
میلک شیک بیسکوییتی
۳ اسکوپ یا یک فنجان و نیم بستنی وانیلی
۶۰ میلی لیتر یا یک چهارم فنجان شیر
یک قاشق چای خوری عصاره وانیل
۳ عدد بیسکوییت مورد علاقه ( تا حدودی با دست خرد شود)
۴
میلک شیک موزی
۳ اسکوپ یا یک فنجان و نیم بستنی وانیلی
۶۰ میلی لیتر یا یک چهارم فنجان شیر
یک قاشق چای خوری عصاره وانیل
یک عدد موز کوچک یا نیمی از یک موز بزرگ.
نکته ها:
توجه داشته باشید که میزان های ذکر شده برای تهیه میلک شیک به اندازه تنها یک نفر می باشد. در صورتی که قصد دارید برای چندین نفر میلک شیک درست کنید، میزان های ذکر شده را به نسبت تعداد افراد چندین برابر کنید.
بهتر است برای سرو میلک شیک از لیوان های بلند و شیشه ای استفاده شود.
با اضافه کردن تنها یک قاشق چای خوری قهوه فوری به مخلوط ساده میلک شیک، یک “موکا شِیک” برای خودتان درست کنید.
در صورت تمایل می توانید مقداری شکر نیز به مخلوط اضافه کنید.
استفاده بیش از حد عصاره وانیل باعث تلخ شدن مخلوط خواهد شد
